МедВин Меди питні Сокиринські 2013-11-29T23:35:13Z https://www.medvin.in.ua/feed/atom WordPress admin <![CDATA[«Битва за Сокиринці» — видовище зі смаком меду! 2ч]]> http://www.medvin.in.ua/?p=504 2013-11-07T13:51:22Z 2013-11-07T13:51:22Z

]]>
0
admin <![CDATA[«Битва за Сокиринці» — видовище зі смаком меду! 1ч]]> http://www.medvin.in.ua/?p=502 2013-11-21T14:47:06Z 2013-11-07T10:52:19Z

]]>
0
admin <![CDATA[“Битва за Сокиринці” зі смаком меду]]> http://www.medvin.in.ua/?p=494 2013-09-24T17:54:22Z 2013-09-24T17:50:01Z Фестиваль ініціювали Микола Вовнянко, який був почесним головою оргкомітету, та альянс АКРА — всеукраїнське об’єднання клубів історичної реконструкції, куди входять клуби «Ritter» (Харків, Ніжин), «Асгард» (Суми), «Арагон», «Белый Единорог» і «ОВиН» (Київ) та клуб «Швиц» (Хмельницький).
Протягом двох фестивальних днів увазі гостей були запропоновані видовищні лицарські турніри в дуельних номінаціях «1 на 1», масових боях «3 на 3» і «5 на 5», відбіркові бої в номінаціях «Щит-Меч” та «Лава на лаву”, професійні бої. Під час фестивалю працював безкоштовний лучний тир, всі бажаючі мали можливість спробувати сили в боях і спарингах в тренувальному спорядженні, або ж приміряти справжні середньовічні лицарські обладунки, вага яких становить до 25 кілограмів.
Під час усього фестивалю кухарі садиби пропонували гостям страви  традиційної української кухні і, звісно ж, офіційний напій фестивалю – «Меди питні Сокиринські», що має чудовий смак та багату історію, а також медове пиво.

Джерело

 

]]>
0
admin <![CDATA[Червень у Сокиринцях розпочнеться зі свят]]> http://www.medvin.in.ua/?p=469 2013-09-14T08:33:53Z 2013-09-14T08:33:53Z foto29052013sorohunzi_1В селі Сокиринці Срібнянського району відроджується Всеукраїнський фестиваль кобзарського мистецтва. Цього року Вересаєве свято-2013 відбудеться 8 червня та буде присвячене 210-ій річниці з дня народження видатного кобзаря Остапа Вересая. Крім широкої музичної програми, у рамках фестивалю передбачено відкриття відреставрованого пам’ятного знаку «Кобзарям України» на трасі біля повороту до села Сокиринці, а також театралізовані видовищні заходи і роботу виставкових експозицій.

На Вересаєве свято очікується приїзд відомих колективів та виконавців: Національної капели бандуристів ім. Григорія Майбороди ( Київ), народного артиста України, лауреата Державної премії ім. Тараса Шевченка Василя Нечепи, капели бандуристів Київського Національного університету культури та мистецтв, тріо бандуристів Донецької обласної філармонії , капели бандуристів ім. Остапа Вересая обласного філармонійного центру фестивалів та концертних програм, зразкового ансамблю бандуристів «Соколики» (Чернігів),  капели бандуристів «Зачарована Десна» Чернігівського музичного училища ім. Левка Ревуцького.

foto29052013sorohunzi_2Урочисте відкриття Всеукраїнського фестивалю кобзарського мистецтва відбудеться об 11 годині.

Напередодні ж, 7 червня, о 12.00 у Сокиринцях запланований ще один цікавий захід – відкриється перша в Україні дегустаційна зала медових напоїв відомого бренду Миколи Вовнянка «Питні меди Сокиринські». Всі гості свята матимуть можливість здійснити дегустацію натуральних медових напоїв та посмакувати стравами української кухні. Також пройдуть майстер-класи з ковальського та гончарного мистецтва й бджільництва. Глядачам будуть запропоновані «Козацькі забави» і концерт української пісні.

]]>
0
admin <![CDATA[Захоплення жителя Сокиринець стало окрасою його села]]> http://www.medvin.in.ua/?p=465 2013-09-14T08:17:13Z 2013-09-14T08:17:13Z pl_28.08.13_sokurunci_01На «Ресторан «Бджолярій» у Сокиринцях може вказати кожен. Адже це – одна з окрас села. Сучасний і стильний. Однак «Ресторан», як називають його селяни, насправді є закладом унікальним: це — дегустаційна зала, де можна спробувати медові вина місцевого виробника Миколи Вовнянко.

Сокиринці відомі насамперед неповторнім галаганівським маєтком, який відвідують туристи. Тож такім заклад, як «Бджолярій», має перспективи для успішного розвитку.

Бджоли відбирають увесь час

Микола Іванович у бджільництві, скільки себе пам’ятає. Працював пасічником у Сокиринському ПТУ. Вдома завжди тримав пару вуликів — як кажуть, для душі. З часті улюблене заняття захоплювало все більше. А коли власна пасіка розрослася й почала давати прибуток, то навіть звільнився з роботи.
Застати. Миколу Вовнянка вдома майже неможливо. Ось і того дня, коли я завітала до Сокиренець, бджоляр був у… далеких Чернівцях. Та про його справу було кому розповісти: троє дітей пана Миколи активно працюють у сімейному бізнесі. Навіть наймолодший Ігор, котрий ще школяр. Старші ж, Юлія та Юрій, вже отримали освіту пасічників і ним допомагають батькові цілком професійно.

Питний мед сокиринський

Як і кожен пасічник, Микола Вовнянко спеціалізується на збиранні добре відомих продуктів бджільництва — меду, пилку, прополісу, маткового молочка. Його ж унікальність в тому, що якось спробував, а тепер і зареєстрував власний напій — питний мед. Цей чоловік — єдиний на Чернігівщині, хто має відповідний патент та технічні умови на його виготовлення,
За словами сина господаря, Юрія Вовнянка, виготовляється медовий напій за наступним рецептом. Спершу 50 кг меду кип’ятяться упродовж 3 годин (щоправда, чимало бджолярів кажуть, що мед не можна нагрівати понад 55 градусів, аби в ньому не утворювався шкідлива речовина оксиметилфурфурол. — Ред.). Потім збирають піну, переливають мед у 125-літрову ємність та доливають водою. В суміш додають кілограм пилку і залишають для бродіння. Воно триває зазвичай не менше 4 місяцю. Потім, залежно від виду напою, у нього кладуть вишню, айву, лимон чи інший фрукт. Розливають у пляшки.

Такий секрет виготовлення напоїв «Питні меди сокиринські», які уже завоювали прихильність українців та відзнаки багатьох вітчизняних фестивалів і виставок. Сьогодні це — відомий сокиринський «бренд». Оригінальний, смачний та екологічно чистий. Питні меди Миколи Вовнянка виготовляються з меду усіх сортів, крім акації (через її безбарвний колір) та соняха (через клейкі речовини, які він містить).
На запитання, чи любить господар власну продукцію, Юрій посміхається: «Любиш-не любиш, а пити треба. При приготуванні кожен напій обов’язково пробуємо. Його не так вже й багато виходить».

Далі буде…

Напередодні цьогорічного Вересаєвого свята у червні Сокиринці святкували ще одну подію: відкриття дегустаційної зали медових напоїв бренду Миколи Вовнянка «Питні меди сокиринські».
«На цьому місці була звичайна сільська хата, — розповідає Юрій. — Ми вирішили її відремонтувати й осучаснити. Та лишень зняли дах, як стіни самі впали. Довелося все відбудувати з фундаменту».
Мабуть, воно й на краще: тепер дегустаційна зала Вовнянків не поступається іншим закладам. Стилізований інтер’єр пронизаний неповторним ароматом свіжого дерева.
Ще б пак: з дерева тут все — від підлоги до стелі. А дерево для споруди — з далеченької Гуцульщини!

Втім, Юрій каже, що з відкриттям дегустаційної зали робота тільки починається. Вовнянки планують облаштувати готель на її другому поверсі, відкрити сауну, а також зробити ставок у просторому дворі, який уже прикрашають дерев’яні скульптури.
«Пробуємо зробити щось особливе, наприклад, мед з екзотичними фруктами», — ділиться подальшими планами Юрій.
Бажаючих скуштувати медові напої не бракує і нині. Це й односельці, і гості села. До речі, дегустація є безкоштовною.

Джерело

]]>
0
admin <![CDATA[СОКИРИНСЬКА МЕДОВУХА НЕ П ’ЯНИТЬ, ЯА ВЕСЕЛИТЬ]]> http://www.medvin.in.ua/?p=457 2013-09-14T08:00:07Z 2013-09-14T08:00:07Z 26-03-IMG_0297Смачний та запашний диво-напій під торговою маркою «Бджолярій» на втіху справжнім гурманам ось уже понад десятиліття готує Микола Вовнянко з села Сокиринці, що у Срібнянському районі Чернігівської області. Має чоловік величезну пасіку – 300 бджолиних сімей, працює на ній разом з дружиною та дітьми.

– Бджільництво – наша родинна справа, – всміхається у вуса пан Микола. – Вина з меду готую давно. А якось завдяки сусідові вирішив спробувати наварити медовухи на продаж. І знаєте, справа пішла! Мої напої добряче засмакували тим, хто їх спробував. Нині я є членом Гільдії медоварів України, маю патент на приготування медових вин, технологічні інструкції. Не раз брав участь у різноманітних конкурсах і виборював призові місця. А торік став срібним призером «Золотого грифона-2008».

Микола Іванович каже, що чимало рецептів випробував, доки не знайшов найкращого і… найпростішого. Такого, як у давні княжі часи.

До слова, саме від добродія Вовнянка ми дізналися, що великий князь Володимир горілки не пив! Бо її тоді ще ніхто не вигадав… «А як бути з висловом «Мед-горілку пили…» – провокуємо. «Тут усе дуже просто, – не розгубився пан Микола. – Ті меди, що їх готують з додаванням хмелю, мають гіркуватий смак. А «горілка» – від слова «гірко». Вилучати ж спирт люди навчилися лишень триста років тому…» Отака історія.

Трохи меду, трохи води – і ніякої біди!
Технологія приготування медового вина не надто складна, – ділиться секретами медовар. – Головне, щоб напій добре вистоявся. Для цього використовую 125-літрові дубові бочки. Спочатку до 55 кілограмів меду додаю 10–15 літрів води й варю дві-три години. Мета варіння – видалити з меду смолисті речовини, прополіс, віск, пилок, пергу тощо. Усе це збирається разом з піною. Потім виливаю мед у бочку, додаю воду, пилок (його медовари використовують як дріжджі).

Медові напої можна готувати й на винних дріжджах, спиртових, а також на хмелю. Відтак суміш бродить й відстоюється. Зброджування триває 3–4 місяці, потім ще місяців зо два вино очищується (осідає осад) і відстоюється не менш як півроку. Тож весь процес приготування напою – це цілий рік. Зберігати такі вина й загалом питні меди рекомендовано за температури не більш як 14 градусів, бо при кімнатній вони можуть і забродити… Річ у тім, що хай як ви старайтеся, а з будь-якої бочки спирт вивітрюється, випаровується. Цей процес називається усушуванням вина. А що менший градус – то важче зберегти напій.

Хотів би зазначити, що учасники Гільдії медоварів стоять на тих позиціях, щоб дати людям максимально натуральний продукт, щоб узагалі виключити будь-які барвники, ароматизатори. Спиртування вважаємо неприпустимим для «Бджолярію». Наша гордість, якщо хочете, престиж – натурпродукт.

Зі слів пана Миколи, для медовухи найліпше брати пахучі меди – гречаний, липовий, луговий. Акацієвий мед, попри цілющі властивості, має слабкий аромат, тож вино з нього не буде таким смачним, як, скажімо, з гречаного. Напій із соняшникового меду дуже важко освітлюється, ще гірше – із рапсового.

І для дівчат, і для хлопців, і… для панотців
– Медове вино не дурманить голови, воно не п’янить, а веселить, – провадить медовар. – Його дуже полюбляють дівчата за надзвичайно легкий та приємний смак. І хлопцям неабияк смакує. Якось у Києві до мене чоловік підійшов та й каже: «У мене робота така, що треба… випивати. А я цього не люблю. То ваші напої – мені як бальзам на душу. Всі горілку дудлять, а я винцем насолоджуюся. І голова ніколи не болить…» Та й сам я часто власний продукт дегустую (окрім днів посту). Фішка цього вина в тому, що воно не призводить до залежності. Бо натуральне і спирту не містить.

Має Микола Іванович і постійних клієнтів (навіть віпів!). Дуже популярна сокиринська медовуха й серед духовенства, часто навіть панотці з Лаври вино замовляють. А коли разом з помічницями медовар вивозить хмільний товар у міста на ярмарки чи виставки або ж просто на продаж – рідко коли щось назад привозить…

До речі, «Сім’ї і дому» також пощастило почастуватися тим нектаром. Смак, скажемо вам, божественний. Тож коли побачите у вашому місті ятку з написом «Бджолярій» – мерщій у чергу шикуйтеся. Не пошкодуєте!

Оксана ГОЛОВІЙ
На фото: пан Микола

IMG_0293

]]>
0
admin <![CDATA[Сокиринська медовуха – найкраща в Україні]]> http://www.medvin.in.ua/?p=453 2013-09-14T07:55:57Z 2013-09-14T07:55:57Z 66905294Нещодавно у місті Луцьку закінчився міжрегіональний конкурс «Питні меди України — 2010». Загалом у конкурсі прийняли участь талановиті пасічники з 13 областей України.
Конкурс проводився у рамках етнофестивалю «Різдво у Волинській родині». Саме на цьому конкурсі, кожен бажаючий міг спробувати на смак кращі питні меди України.
На цьому конкурсі також була представлена Чернігівщина. Микола Вовнянко – відомий медовар з Чернігівщини, представив на конкурсі свій найкращий продукт – «Сокиринську медовуху».
Приємно усвідомлювати, що найкращі традиції наших медоварів успішно розвиваються та посідають призові та почесні місця поряд з західно-українськими медоварами – Володимиром Дмитруком та Антоном Шотіком. Саме вони стали переможцями та лауреатами конкурсу «Питні меди України — 2010».
Отже, щиро вітаємо Миколу Вовнянко з заслуженою перемогою, зичимо міцного здоров’я та великих перемог на ниві варіння питних медів в Україні.

 

]]>
0
admin <![CDATA[Сокиринська медовуха отримала найвищі оцінки на конкурсі “Питні меди-2010”]]> http://www.medvin.in.ua/?p=449 2013-09-14T07:53:41Z 2013-09-14T07:53:00Z сокиринська-медовухаНа Театральному майдані у Луцьку Вифлеємським вогнем запалили гігантську воскову свічу – і зі сцени зазвучали автентичні колядки у виконанні найкращих фольклорних колективів. А потім стоголосо ринула в небо спільна коляда… Тим часом на площі вирував ярмарок. Хтось вибирав глиняні фігурки, хтось – картинки на склі, когось зачарували вироби із бісеру, шкіри. Але чи не найбільше юрмилися гості біля пасічників. Бо ті привезли на фестиваль не тільки меди, а й власного виробництва медовухи!
На конкурс «Питні меди-2011”, що проходив у рамках етно-фестивалю «Різдво у Волинській родині», до Луцька з’їхалися медовари з пів-України. Були гості з Київщини, Харківщини, Рівенщини, Миколаївщини, Одещини, Закарпаття, Кіровоградщини… Свою продукцію представили 13 регіонів. Можна було спробувати мед акацієвий, волошковий, липовий, люцерновий, луговий, лісовий, польовий, гречаний, кульбабовий, буркуновий, вербовий, гірчичний, каштановий, конюшиновий, малиновий, соняшниковий і навіть… будяковий. Крім безкоштовної дегустації, тривали й тренінги з виготовлення хмільних медових напоїв, а також пасічники розповідали про цілющі властивості меду і виробів із нього.
Організатором виступила Гільдія медоварів України. А медовух представили скільки! Найміцніша медовуха була у «Медовій хаті”. Зварили її на Миколаївщині і гордо назвали «антимоскаліном”… Медовари зізнаються, що вишукують рецепти не тільки у сучасних кулінарних книгах, а в їх пошуках піднімають архіви, перечитують літописи, старовинні книги. І наголошують: їхні напої екологічно чисті і не призводять до звикання.
Самобутніми умільцями варенння питних медів без і з добавками соків та ароматних трав укотре себе зарекомендувала ціла когорта уже відомих в усій Україні пасічників: Костянтин Лецин з Івано-Франківщини, Микола Вовнянко з Чернігівщини, Дмитро Чуприна з Київщини, Олександр Нєженський з Одеси, Володимимр Дмитрук і Антон Шотік з Волині. Усі вони стали переможцями і лауреатами популярного конкурсу, який в різних регіонах уже вшосте проводить Гільдія медоварів України.
Пасічник Олександр Кобцев із Сумщини презентував мед із лікарськими травами.
Конкурсній комісії, яку очолював почесний пасічник України, провідний експерт Мінздоров’я, головний редактор журналу «Бджолярський круг” Василь Соломка, представили на дегустацію 32 види питних медів. Найвище оцінили продукцію бджолярів Волині, Чернігівської та Харківської областей. Особливим переможцем конкурсу визнано Зіновія Твердохліба з Львівщини, який привіз медовуху рекордної 30-річної витримки!

 

За інформацією інтернет-видань
]]>
0
admin <![CDATA[«Битва за Сокиринці» — видовище зі смаком меду!]]> http://www.medvin.in.ua/?p=446 2013-11-21T14:46:37Z 2013-09-12T13:08:41Z

21-22 вересня на території ресторану «Бджолярій» в Сокиринцях відбудеться грандіозна подія. Знаменитий медовар, Вовнянко Микола Іванович, спільно з Альянсом історичної реконструкції АКРА запрошують Вас відвідати фестиваль історичної реконструкції «Битва за Сокиринці». Протягом двох днів фестивалю гості будуть свідками видовищних лицарських турнірів в дуельних номінаціях «1 на 1», масових боях «3 на 3» і «5 на 5». Під час фестивалю працюватиме безкоштовний лучний тир. Всі бажаючі зможуть спробувати свої сили в боях на спортивному спорядженні, або одягатися в справжні середньовічні лицарські обладунки. Під час усього фестивалю буде відкритий дегустаційний зал медових напоїв «Бджолярій», кухаря ресторану будуть радувати відвідувачів традиційною українською кухнею. І звичайно, офіційний напій нашого фестивалю — «Меди питні Сокиринські» — прекрасний напій з багатою історією.

Чекаємо Вас 21-22 вересня з 11 00 на території ресторану «Бжолярій» у селі Сокиринці.

 

]]>
0
admin <![CDATA[Перший вестяний обліт бджіл «Меди питні Сокиринські»]]> http://www.medvin.in.ua/?p=439 2013-07-22T11:13:38Z 2013-07-22T11:10:51Z

]]>
0